Muffins de avena, banano y manzana

Ingredientes

• 2 tazas de copos de avena
• 3 bananos
• 2 huevos
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 manzanas
• Canela al gusto

En un bol, amasar los ingredientes, excepto las manzanas, hasta que estén integrados. Picar la manzana en trozos, agregar a la mezcla y revolver. Poner la masa en un molde de muffins y hornear a 180° hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio (25 a 30 minutos aproximadamente). Se pueden servir fríos o calientes.